苎叶馃
http://heyuan.lvyou114.com 2007-01-09 感谢会员 琴琴JJ 提供该信息
徽州风味小吃名品。徽州有一种叫苎麻的野生植物，它的叶含有蛋白质、胡萝卜素、糖类和脂肪成分，有解毒、消炎、去热等功效。徽州山区每年立夏时节，当地人便采苎麻叶做饼食用，有“立夏吃苎馃，热天不中暑”之说。
后来把这种民间小吃的制作方法加以改进，将嫩苎叶烫后剁成泥，掺合在烫过的糯米粉中，揉匀以后再配已豆沙或果仁、芝麻糖馅心、放进带有花纹的模具后制成饼倒出，入蒸笼蒸熟。苎叶馃色绿如翡翠，清香甜美，软和细腻。
