http://heyuan.lvyou114.com 2012-10-04 感谢会员 封心印 提供该信息
玉米搅团是汶川颇具民族特色的风味小吃。
玉米搅团是汶川人最会做且味道也做得最香口的一款地方特色小食。
将清水在锅内烧开后,逐量撒入磨细的当年新鲜金黄玉米面粉,加粉的同时边用粗竹筷搅拌,此时灶中火要猛,搅成糊状后蒙盖一层新鲜洁净的当地芭蕉叶,再盖盖文火蒸20来分钟,用大碗盛起即可食用。搅团关键是一边往开水里洒玉米面,一面用竹筷顺着一个方向搅,蒸熟之后盛出来放凉,一般和些酸油菜汤就着吃。
金黄的玉米糊放到碧绿的酸油菜汤里浸泡,透着芭蕉叶清香,