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虎皮羊肠

http://heyuan.lvyou114.com　　　2008-11-16　　　感谢会员 w123456 提供该信息

　　虎皮羊肠，热菜，咸鲜味型。特点：色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。烹制法：炸、炒。
　　
　　制作方法：
　　1、熟肥肠羊切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。
　　2、锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈黄色时，捞出沥干油。
　　3、滗去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，木耳、肥羊肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。
　　操作要领：羊肠要洗净煮至熟耙；滋汁不宜多、不宜浓，以能上味为度。

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